Apple Crumble

 

 

 

Geçtiğimiz hafta yine benim iştaha kabartma tozu katılmış bir gün evdeki elmalar ile ne yapsam soruları kafamda deli deli dolanırken crumble yapmak üzere kendimi mutfakta buldum. İkinci crumble denemem olacaktı bu, ilkinde frambuaz ve yaban mersini kullanmış ama malzemeye uygun pişirme kabını seçmediğim için sonuç çok istediğim gibi olmamıştı ama sorsanız ondan bir dilimcik kaldı mı geriye diye yok tabii kalmadı lezzetliydi ama üstündeki hamur olması gerekenden daha azdı o nedenle crumble’ımsı bir lezzet olmuştu o

 

 

 

Tarifimi sizlerle paylaşacağım ama tarif yazma konusunda pek fazla tecrübem yok, bu iş hassas iş, elinin ayarına kabının ölçüsüne vs.ye göre değişiyor, sonuç istediğiniz gibi olmazsa kızmaca darılmaca yok tamam mı? 😀 ve takıldığınız yerde lütfen sorun

 

 

 

Crumble hamuru için Teri Roditi Aksel’in “Küçüktüm Ufacıktım Top Oynadım Acıktım” adlı kitabına başvurdum. Orada gramaj cinsinden yazan malzemeyi ben tartmadan bardakta göz kararı ayarladım onu da izah edeceğim. Gelelim hamur tarifine;

125gr Tereyağı

170gr Toz Şeker (Bir su bardağından 1-2 parmak az kullandım, su bardağı olarakta İkea’nın flamingo desenli bardağı görev yaptı)

250gr Un (Bir su bardağı undan 1-2 yemek kaşığı fazla, su bardağı yukarıda yazdığım flamingolu)

Bu üç malzemeyi derin bir kapta kuma benzer bir karışım elde edene dek karıştırabileceğiniz gibi rondoya şeker+un+küp küp kesilmiş tereyağı şeklinde yerleştirerek kontrollü bir şekilde de karıştırabilirsiniz. Hamur hazır olunca buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz.

 

 

 

Hamurumuz dinlenirken elmalı harcımızı hazırlayabiliriz. Bunun için;

3 Elma (genelde yeşil elma tavsiye edilir ben fuji elma ile yaptım, elde ne varsa o!)

1 Paket şekerli vanilin

1 Çay kaşığı toz tarçın

1 Limonun suyu

Elmaları küp küp doğradıktan sonra üzerine limon, vanilya ve tarçını ekleyip kaşıkla bir iki sefer karıştırıp iç harcı hazırladım.

Bahsettiğim kitaptaki tarife göre hamuru ikiye bölüyor, alta hamur ortaya malzeme üste hamur şeklinde fırın kabınıza yerleştiriyorsunuz, ama alta direkt malzeme yerleştirme üste hamur serpme şeklinde crumble tarifleri daha çokça çıkar karşınıza. Ben fırın kabımı hafif yağladım az hamur serptim malzemeyi yerleştirdim ve hamurun çoğunu üste koydum.

 

 

 

Önceden ısıttığım 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirip üstü altın rengi olunca fırından aldım.

Aslında çok kolay bir tarif ama buna rağmen başarısız olma ihtimali de olan hassas bir tarif bence, ama öyle lezzetliki, mümkünse ılık ılık yiyin arzu ederseniz üzerine de bir top vanilyalı dondurma ile

 

 

 

Aynı hamuru farklı malzemeler ile de birleştirebilirsiniz, mesela kırmızı meyveler, mesela dilimlenmiş şeftali, mesela armut 🙂

 

 

 

Tarifi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!